Características del sector de la restauración

Los procesos en el sector de la restauración se enmarcan en el concepto de los denominados «procesos de pedido prolongados» o «procesos de pedido de larga duración».

Tipo de proceso «pedido»:

Los procesos de pedido de larga duración (por ejemplo, en la gastronomía) se implementan como procesos independientes. Por lo tanto, deben asignarse mediante el tipo de transacción «pedido». En los datos de la transacción deben asignarse los siguientes datos:

• cantidad (campo «MENGE» en DSFinV-K)
• nombre del producto o servicio (campo «ARTIKELTEXT» en DSFinV-K)
• precio unitario (campo «BRUTTO» en DSFinV-K)

El tipo de transacción «pedido» también debe utilizarse si los pedidos, hasta la factura o el pago, se registran en una sola transacción dentro del sistema de registro. En este caso, se aplica una excepción al principio según el cual cada transacción en el sistema de registro debe corresponder a una transacción en el dispositivo técnico de seguridad certificado. La emisión de la factura o la transacción de pago debe registrarse mediante el tipo de transacción «recibo de caja». En la DSFinV-K se definen explicaciones más detalladas sobre la asignación técnica de los datos.

Los denominados «procesos de pedido prolongados» requieren comunicarse con el TSE varias veces a lo largo de su desarrollo. Si estos procesos son gestionados por diferentes cajas registradoras en red, cada una de las cuales utiliza su propio TSE, cada paso individual puede protegerse con el TSE correspondiente.

A continuación se muestran las ilustraciones, conforme a la DSFinV-K, del principio básico del TSE en diversas variantes.

Puede encontrar más detalles en la DSFinV-K.

fuente: DSFinV-K

Encontrará muchas más respuestas a las preguntas frecuentes sobre la aplicación de la KassenSichV en el sector de la hostelería en las Preguntas frecuentes sobre hostelería.

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