Caracteristici ale sectorului de catering

Procesele din industria de catering se încadrează în conceptul așa-numitelor „procese de comandă prelungite” sau „proces de comandă de lungă durată”.

Tipul de proces „comandă”:

Procesele de comandă de lungă durată (de exemplu, în gastronomie) sunt realizate ca procese independente. Prin urmare, acestea trebuie mapate prin intermediul tipului de tranzacție „comandă”. Următoarele date trebuie mapate în datele tranzacției:

• cantitate (câmpul „MENGE” din DSFinV-K)
• denumirea produsului sau serviciului (câmpul „ARTIKELTEXT” din DSFinV-K)
• prețul pe unitate (câmpul „BRUTTO” din DSFinV-K)

Tipul de tranzacție „comandă” trebuie utilizat și în cazul în care comenzile, până la factură/plată, sunt înregistrate într-o singură tranzacție în cadrul sistemului de înregistrare. Principiul conform căruia fiecare tranzacție din sistemul de înregistrare trebuie să corespundă unei tranzacții din dispozitivul tehnic de securitate certificat face obiectul unei excepții în acest caz. Crearea facturii sau a tranzacției de plată trebuie asigurată prin intermediul tipului de tranzacție „bon de casă”. Explicații mai detaliate privind maparea tehnică a datelor sunt definite în DSFinV-K.

Așa-numitele „procese de comandă prelungite” necesită comunicarea cu TSE de mai multe ori pe parcursul desfășurării lor. Dacă aceste procese sunt gestionate de diferite case de marcat dintr-o rețea, fiecare dintre acestea utilizând propriul TSE, fiecare etapă individuală poate fi securizată cu respectivul TSE.

Mai jos veți găsi ilustrații conform DSFinV-K ale principiului de bază al TSE în diferite variante.

Puteți găsi mai multe detalii în DSFinV-K.

sursă: DSFinV-K

Puteți găsi multe alte răspunsuri la întrebările frecvente privind aplicarea KassenSichV în sectorul gastronomic în secțiunea Întrebări frecvente – Gastronomie.

Acest articol a fost tradus automat.